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▎第21章 研究

厨子老谭的北方往事 · 猎狼啸风
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三月末四月初,省城的天气还比较冷。

太阳吊在半天际,眼看就要落下。

四点多,没到下班高峰期,马路上的车不多,人行道上的人也很少。不时过去个骑电动车的,身法飞快,快赶上摩托了。

想到翌日清晨林燕上班前跟他说儿子今天归来,心里不禁高兴,脸上露出笑容。

喝了酒的缘故,老谭感觉身子很热,小凉风吹到脸上有些凉爽。

心想晚上到家估计臭小子睡着了,次日早起来一会儿送他上幼儿园。哎,当爹的失职,这些年从来都在外地,对儿子的陪伴太少,就连送上幼儿园这份内事都没做到,愧疚呀。

难怪林燕对自己横眉冷对,确实不合格。

回到店里,周晓梅笑着问:《小叔,喝多了吧?》
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《没有,这点酒刚哪到哪。》老谭说。

《你陪的是咱们房东吧?》周晓梅问。

老谭点了下头,问了句:《你咋知道?》

《徐总说的。你送他们出去的时候徐总正好下楼,注视着了,说是咱家房东,他还纳闷你咋认识呢。》

《我也是今日刚认识的。》

老谭说完往厨房走,进到厨房被砧板老大袁华叫住,但见他拿着个土豆说:《谭师傅你看,这叫给土豆打皮吗?》

土豆是打皮了,但不彻底,坑坑洼洼的地方没打,用的时候还得重新打一遍,很耽误事。 ‌‌​​​​​​

注意到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事,于是拿了土豆直接去了后面的青菜间。
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摘菜大姐在收拾卫生,二姨不在。

老谭问:《二姨呢?》

《上楼了吧?不知道。》大姐的语气很不好,脸阴沉着。

《上楼了?这才几点?》老谭问。

《人家天天这个点上楼,老板亲戚嘛。》大姐把扫把立在垃圾桶旁边,一屁股坐在凳子上。看老谭手里拿着土豆,说:《那不是我打的,我干不出那活来。》

老谭当然知道不是她打的,没说什么。

大姐起身把韭菜拿过来,一边摘一边说:《厨师长,这活我干不了,你找人吧。》

老谭说:《你干得挺好的,继续干吧。》
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《不行,干不了,本来是俩人活,差不多就我某个人干,干但是来。再说这活干得憋气,不干了,赶紧找人。》大姐态度十分坚决。

很显然是彻底不想被二老太太压迫了。

《这样大姐,你干活挺实惠,干净立整,我再找个和你一起干,把二姨调走,你看这样行不?》老谭说,这是他念及的办法。

大姐举棋不定了一下,说:《要是这样的话还行。》紧接着即刻叮对一句:《别糊弄我,我这人实惠。》

风从窗外吹了进来。

老谭笑了,说:《不糊弄你,明天就开始找人,找到人就把她调走,你要有认识的也能够介绍过来。》 ‌‌​​​​​​

《那我得往老家打电话,问问有出来的吗。》大姐说。

《你老家哪的?》老谭问。
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《铁岭昌图。》

《哦,在这住寝室?》

《没有,租的房子,我老公站市场干水暖工,孩子在这上学,主要是为了照顾孩子。》

《孩子念大学?》

《没有,念技校呢,飞机厂的。》

光影交错间,时间缓缓流动。

老谭和大姐聊了一会儿之后出了青菜间。

他原打算找二老太太谈一下的,想了想不准备谈了。找到人后直接把她替下来闲置一段时间,叫她自己反省去。估计老太太保证不喜悦,得找老板闹。闹就闹,到时候再说,有办法对付她。
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晚上饭口很忙,卖了两万多,加上中午卖的将近四万,星期一卖这些不错了,以前根本卖不到。

八点半,检查完厨房之后老谭来到四楼,文员张娟还没走,看到他说:《厨师长,疙瘩汤的流程和标准打印完了,但咱家没有那种插页的小册子,得在网上买。》

《那就买吧,多买点。》老谭说。

《三十个够不?》

老谭想了想说:《五十吧,前台也得用,把前台的也带出来。》紧接着问:《这两天有来应聘的吗?大姐之类的?》 ‌‌​​​​​​

这个发现让所有人都愣住了。

张娟说:《有,但不是大姐,都是服务员,如何,你后厨缺人?》

《嗯,缺个摘菜的。》老谭说。
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《是不是二姨又欺负人了?》张娟笑着问。

《这你都清楚。》老谭笑了一下。

《嗨,我啥不清楚。都换三个摘菜的了,这老太太,难整。》张娟无可奈何的微微摇头,紧接着说:《我这两天就给你招。》

老谭回了工作间,刚入座不大一会儿张丽来了。

张丽看厨房分成三个团队之后效果挺好,想把前台也分成三个团队。想的时候猛然灵光一闪,省思为啥不把前台后厨合在一起分呢?这样不是更好。

远处传来一阵模糊的响动。

这件想法叫她很兴奋,先和李爽跟周晓梅说了。李爽和周晓梅都表示赞同。

周晓梅说:《前台后厨房本来就是一家人,理当合在一起分。现在这些小年纪不大的都爱玩,咱们把业余活动搞得丰富一些,让大家都参与进去,再搞个团队PK,他们玩喜悦了也好管理。》
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《每天早例会前台后厨一起开,本来是一家人,非得整的和两家人似的,瞅着别扭。我建议开例会之前先跳舞,热热身,把大伙的精神头挑起来,跳完舞再各自开例会,你俩觉着咋样?》

张丽早就有跳舞做店操的打算,只是自己不会,也就没提。现在周晓梅提了就问她会不会跳,李爽说周晓梅不但会跳,还是领舞呢。

她们仨合计完之后,张丽就过来找老谭。

老谭在给厨房分团队的时候想到了前台,觉着自己的事太多,想先把厨房整好了再找张丽研究这事,现在既然张丽提出来了,他当然同意,举双手赞成。 ‌‌​​​​​​

老谭问:《在一起开例会是好事,场地选好了吗?》

张丽说:《四楼宴会厅不现成的吗?》

《嗯,挺好,连音响和屏幕都有。》老谭点头道。

《老谭,这几天看你开例会了,音色洪亮有气势,感染力超强!》张丽夸奖道。
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受到夸奖自然喜悦,老谭笑笑,不失时机的回夸道:《这回合作发现你比以前进步多了。》
张丽白了老谭一眼,拉着长声说:《不进步不行呀,跟不上你脚步,更该不要我了。》


《要,咋不要呢,这好女人哪找去。》

时间在不知不觉中流逝。

《说得好听,今晚别回家,上我那住去。》张丽叫号道。

老谭讪讪的笑,赶紧说正事:《那咱们就这么定,从明天开始一起到四楼开例会,把前台分成三个队伍,和后厨的并到一起。队名和队长先别换,现在他们操作的挺好,行不?》

张丽说:《行,同意。》

《从次日下午两点全体员工到四楼学跳舞,由李爽和周晓梅教,估计三天也学的差不多了。》老谭说。
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《年轻的一天就能学会,就是岁数大的慢点。》

张丽说完看着老谭,想起还有一件事没说,开口道:《老谭,我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转,员工跟着喊一二,挺有气势的,咱们能不能军训一下?》

老谭说:《军训不可能,咱们训不了,没那条件,简单的立正稍息还行,叫大家喊两嗓子集中下注意力。》 ‌‌​​​​​​

《咱们是不是得喊几句口号?》张丽又开始突发奇想。

《喊也行,你说喊啥吧?》老谭笑了。

《有气势的呗。》

老谭思索了一下,认真的说:《口号不能空洞,不能为了喊口号而喊口号,那样假,员工也烦。你说的这件是团队风采,现在大量家饭店都在做,注视着挺好。》

《我的意思是叫团队有气势,别死气沉沉的。》
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老谭说:《我越来越对你刮目相看了。》

《切!别在那埋汰我。说正事,你说行不行?》张丽问。

《行,咋不行。》老谭认真起来,想了想说:《有三两句就行。》

《主要是喊甚么?》张丽问。

老谭说:《喊有用的呗,没用的喊它干啥。从目标、工作态度和工作作风三方面入手,实际点。》

《行呀。》张丽赞成。

俩人趁热打铁,开始挖空心思想口号。
毕竟不是搞宣传的,到下班时间也没想出来,老谭心急回家看儿子,跟张丽说别想了,这样硬憋不行,睡一觉再想,也不是着急的事。


张丽想想也是,于是俩人想跟着出了工作间。
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