国子监小食记（完整版）

膏粱锦绣，胡麻饼样，常见洛阳人家；葡萄美酒，雪沫乳花，何如贵人御馔。国子监小食堂有块乌木食牌，记录每日所供餐食，奈何饭菜水平实在不佳，门庭冷落，鲜有人光顾。沈宴清从侯府千金沦落为监内杂役，本想混吃等死一辈子，却赶上圣上开放女子入学，连带着小厨房也要改革。她藏了十几年的庖厨本事，再也按不住了——胡麻饼覆上炙鹿肉，冷酪浆化为杏仁酥山，芹羹里飘出蟹膏香，小食堂大变样，学子们每日抢着去膳堂看食牌。有人为抢一碗金齑玉鲙大打出手，还有人边吃边记，写成美食杂记，一时洛阳纸贵。——新春伊始，国子监迎来一批性格各异、家世不同的新生。昔日未婚夫、青梅竹马、长安第一才女……众人齐聚一堂，开启了精彩纷呈、嬉笑怒骂的书院轶事。*人间至味，但是烟火学堂。*治大国如烹小鲜

摘自「第4章 八宝葫芦鸡」

“捉鸡去了……”沈宴清举起怀中仍在扑腾的母鸡，苦笑，“总算没丢。”赵掌事撇了下嘴，注视着她莽撞的背影，摇摇头，叹了口气。等沈宴清回到膳房的时候，里面业已忙的热火朝天。董瑞祥曾是韦相家厨，后被举荐到国子监。他身形微胖，面泛油光，可做事却极干净利落，围着一件洗得发白的青布围裙。见沈宴清归来，他头也不抬：“鸡关回原处吧，今儿也来不及做了，监生们只能一人少两块鸡肉了。”她耽搁了一会儿时辰，鸡腹里早就塞满香菇、笋丁、糯米等馅料，用细麻绳捆扎成葫芦状，放入蒸笼了。如今半个时辰过去，董师傅掀开蒸笼盖子，白雾轰然腾起，笼中那只鸡已蒸得皮肉酥烂，用筷子轻缓地一戳便能见骨。

摘自「第20章 元宵远来客」

钱小豆被她这话噎了一下，赶紧摆手：“欢迎欢迎，自然欢迎。”他有些感觉来者不善，赶紧朝背后的小杂役摆手，让他去请祭酒大人。过年期间，姚光启是不在监里的，眼见着快开学了特来筹备，今儿正好在。钱小豆赶紧招呼人过来牵马，又亲自引着江疏月往里走，一路穿过前院、中庭，引着她去了祭酒书房。一前一后刚进门，钱小豆这才注意到她后腰间别的短刀，眉头一跳，指了指那柄刀：“姑娘，国子监有国子监的规矩，刀剑不能入内。您这刀……”“难道武科的学生不用刀剑？”江疏月皱眉看他。“用是用，但那都是书院统一配备的，只有上课时才用，平日里都有专人看管，不能擅用。

摘自「第1章 肉汁萝卜煲」

谢季白赶紧拾起来，从中间掰开，飞快地将小半块丢进嘴里：“一人一半，我先吃一小半。”沈宴清笑了下，这小子向来没心没肺，旁的世家公子早早接触政事，偏他整日不学无术，恐怕到现在还以为家里没出什么大事，父亲隔几日就平平安安回来了。没一会儿，饭蒸好了，骨汤也咕噜咕噜地收了汁，萝卜块慢慢吸饱汤汁，变得晶莹剔透，用筷子一戳便软糯糯地陷下去。饭甑里的米香也飘了出来，混合着肉汤的浓鲜，勾得人饥肠辘辘。平日里都是在正厅用膳，即便父亲出征不在家，二人没那么守规矩，也是在东堂吃，旁边还有下人伺候着。这会儿也不讲究这些了，就在灶台上简单凑活。

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