▎第二十九章猪肉

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原以为姑娘打算买一二斤猪肉拿回里改善一下伙食，没念及这一买就买一大堆，若都是半肥瘦的五花肉也就罢了，如何还买猪下水、猪头那些没人吃的玩意？

《别忧虑，我自有打算，带的银钱财可够？》

《姑娘放心，奴婢今日带了一百两的，足够的。》茴香虽不解，但姑娘决定了，她也不好再反驳。

没多久，茴香就将东西都买了归来，连着满满一大篮子的肉，差点都走不动了。还是杜勇见了，赶紧上前去接了过来，放到了车辕处。

《姑娘，买了十斤五花肉，五斤大骨头，一副猪大肠，猪头买了半只。》

萧锦悦满意点头，《很好，回府做好吃的奖励给你。》

茴香却低声嘟囔，《姑娘，我不爱吃猪大肠，猪头肉也不喜欢，我只要五花肉和大骨汤就够了。》

萧锦悦打趣她，《真的不要猪大肠和猪头肉？我做出来的可是非常美味，连舌头都恨不得吞下肚里去，你到时可别反悔呀。》

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茴香坚定摇头，猪头肉她即便不喜欢，不过勉强还能接受。猪大肠那玩意，臭烘烘的，她实在是下不了口。

萧锦悦见她摇头，没再逗她，只吩咐杜勇驾车去找一家药店。

俩人都以为她是去药店买药，其实萧锦悦是去买做卤味需要用的材料。

原以为随便找一家药店就能买到需要的卤料，不料药店里种类不多，最后还找了某个香料店，这才将东西买齐全。

只可惜，没找到辣椒。

问了茴香和杜勇，都不知道辣椒是什么东西，药店和香料铺也没有，萧锦悦这才清楚，这个明康朝竟然连辣椒都还没有。

萧锦悦倒也不失望，这算是又给她提供了某个商机，只要想一想，等她寻到辣椒种子，种出辣椒来，就有无数的银子跑到她碗里来。 ‌‌

下一秒，她心里苦笑了一下，真是魔怔了，她现在碰到什么东西，第一时间念及的就是赚钱，她都差点忘了，自己的老本行可是救死扶伤的医生啊。

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回了府，果不其然，她娘一见到她，立马拉着她开始唠叨。

萧锦悦清楚她是关心自己，倒也不敢反抗，捧着一盏茶乖乖地坐旁边听着。

不料她娘猛然看过来，见她在揉耳朵，顿时被她气笑了。

不想她娘越唠叨越上瘾，萧锦悦见她念经一样念了一盏茶时间，非但没停，还越念越起劲，悄悄伸手揉了揉耳朵。

萧锦悦讪讪地放下手，端起茶盏递过去，笑吟吟地道，《娘，累了吧，快喝点茶润润喉咙。》

薛氏恨铁不成钢地瞪了她一眼，伸手接过了茶盏。

萧锦悦见她没在念叨，趁机道，《娘，我今天买了不少肉归来，我去厨房看看收拾好了没。娘累了一天，我去给您炖个汤，还有爹当值一天也辛苦了，我给他做个下酒菜。》

薛氏知道过犹不及，没再念叨她，无力地摆了摆手，《知道你有孝心，但是下厨要多加小心，不要被油烟溅烫到，你站一旁指点厨娘做就是了。》

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萧锦悦乖乖点头，《好，我听娘的。》

踏出花厅，萧锦悦才总算松了一口气，她娘念叨的功力真是越发可怕了。

即便是关心她，可这从来都像念经一样不停歇地念，她也挺头疼的。

回府后，萧锦悦就让茴香将买归来的肉直接拿到厨房去。

风从窗外吹了进来。

到了厨房一看，前期准备工作厨娘业已做完了。 ‌‌

半只猪头清洗好了，上面的猪毛也刮得一干二净，萧锦悦准备做一道卤猪头肉给他爹做下酒菜。

先指点厨娘把猪头冷水下锅，用生姜和白酒绰水，因没有料酒，只能用他爹喝的酒。

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萧锦悦把买的卤料拿出来清洗干净后，当着厨娘的面，亲自教她辨认各种卤料，等她记住了，再按分量搭配好。

绰完水，清洗干净，再用买回来的蔗糖炒糖色。

炒好的糖色加上开水、酱油、盐、白酒、生姜，以及配好的卤料一起下锅，开始卤煮。

猪头肉卤煮大半个时辰，接下来准备处理猪大肠。

猪大肠即便也洗了，但只是用清水洗，自然是洗不干净的。

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萧锦悦指点厨娘，用生粉和食盐一起，像揉搓衣服一样揉搓一遍，紧接着用清水把杂质洗干净。

揉搓一遍当然是不够的，第二次用生粉和食盐，再加上醋一起揉搓，再冲洗干净。

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外面清洗干净后，把猪大肠翻过来，跟上面的步骤一样再次揉搓清洗，直到闻不到那股怪味，才算是清洗好了。

五花肉自然是用来做东坡肉，大骨则是用来炖汤。

猪大肠自然是要爆炒才好吃，可惜这时代没有辣椒，萧锦悦只好用了一些厨娘酿的一种香酱来爆炒。

没多久，厨房开始飘起一阵又一阵令人垂涎三尺的香味，茴香那丫鬟循着香味跑过来，抱着肚子守在大灶前，半步也不愿意走了。

在厨房里的人，一边忙碌一边忍不住悄悄吞咽口水，这味道，实在是太霸道了。 ‌‌

这个发现让所有人都愣住了。

萧锦悦猛然抽了抽鼻子，她竟然从香味里闻到了一股骚味。

她扫了一圈众人，却见大家都是一副陶醉的表情。

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难道她们都没闻到？

萧锦悦又抽了抽鼻子，没错，香味里实在混杂有一股骚味。

可是，不应该啊。

她将各种做法从头到尾撸了一遍，每一种食材都清洗干净了，做法、步骤也没错。

卤料、配料即便没有她在现代用的那么齐全，但也不应该有骚味才对呀。

远处传来一阵模糊的响动。

闻着越来越浓的腥骚味，萧锦悦没忍住，上前揭开了卤猪头肉的锅盖。

没想到锅盖一打开，那股又腥又骚的味道更浓烈了，就算那么多卤料也没掩盖住。

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除了猪头肉，萧锦悦也查看了东坡肉、猪大肠和大骨汤，无一例外都有一股腥骚味。

茴香一脸疑惑地注视着她的动作，《姑娘，您在看什么？今晚的肉都好香呀，奴婢觉得现在能吞下两头牛了。》

《难道你没闻到这些肉都有股骚味？》

茴香随意地挥了手一挥，浑不在意地道，《这有什么，公猪的肉都有一股骚味，不过，那点骚味不算甚么啦，比平常煮的肉香多了。》 ‌‌

萧锦悦不解，公猪肉都有一股骚味，她如何不清楚？

这么浓的味道，这丫头竟然丝毫不在意，实在是让她不清楚说甚么好。

▎第二十九章 猪肉

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